🥧 Пироги с капустой и яйцом (кубанские казачьи) — домашнее тепло в каждом кусочке

Кубанские пироги с капустой и яйцом — это народное лакомство, которое всегда было на столе у казаков. Они получаются ароматными, сочными и невероятно вкусными. Такие пироги можно испечь как для праздника, так и на каждый день — быстро, просто и по-домашнему.

🧾 Ингредиенты (на 8–10 пирогов):

• 500 г дрожжевого теста (можно приготовить самостоятельно или взять готовое)
• 300 г белокочанной капусты
• 2 яйца
• 1 небольшая луковица
• соль и молотый перец — по вкусу
• растительное масло — для жарки (если пекутся на сковороде)

🔪 Способ приготовления:

1. Приготовьте начинку: Нашинкуйте капусту, обдайте кипятком или потушите несколько минут до мягкости. Добавьте отваренные и нарезанные яйца, измельчённый обжаренный лук, посолите и поперчите.
2. Разделите тесто: Раскатайте тесто в жгут и нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый кусочек раскатайте в круглую лепёшку.
3. Начинка внутри: Выложите на одну половину лепёшки начинку, накройте второй половиной и защипните края. Можно сделать открытые пироги — без верхней части теста.
4. Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пироги 20–25 минут до золотистого цвета. Либо обжаривайте их на сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны.
5. Подавайте: Горячими или тёплыми — с маслом, сметаной или чаем. Вкусно даже холодными!

📊 Примерный КБЖУ на 1 пирог (вес ~80 г):

• 🔥 Калории: ~160 ккал
• 🍗 Белки: ~5 г
• 🥑 Жиры: ~6 г
• 🥔 Углеводы: ~20 г

💡 Советы и вариации:

• Для более сочной начинки добавьте немного бульона или воды перед заправкой.
• Можно добавить грибы, фарш или картофель — будет другой, но тоже вкусный вариант.
• Используйте сдобное тесто для сладких пирогов, если хотите экспериментировать с начинками.
• Если делаете пироги заранее — подогрейте их в духовке или микроволновке перед подачей.

📦 Хранение:

Пироги можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Для разогрева отлично подойдут духовка или сковорода.

☕ Как подавать:

Эти пироги — идеальный перекус, завтрак или дополнение к чаю. Подавайте с зелёным лучком, сметаной, острым соусом или просто с кусочком сливочного масла.

📌 Попробуйте этот рецепт — пироги с капустой и яйцом по-кубански подарят вам ощущение уюта, тепла и настоящего домашнего угощения!