🍚 Фасоль по-черноморски — ароматный овощной гарнир

Фасоль по-черноморски — это сытное и питательное блюдо, которое часто готовят на Кубани. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и другим вторым блюдам. Основные ингредиенты — красная фасоль и свежие овощи, что делает его не только вкусным, но и полезным.

🧾 Ингредиенты (на 4 порции):

• 200 г красной фасоли (замоченной с вечера)
• 2–3 свежих помидора или 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль, перец чёрный молотый — по вкусу
• 1 ч. ложка паприки (сладкой или острой — на выбор)

🔪 Способ приготовления:

1. Замочите фасоль: Накануне вечером залейте фасоль большим количеством холодной воды и оставьте набухать.
2. Отварите фасоль: Утром промойте и залейте свежей водой. Варите на среднем огне 1–1,5 часа до мягкости. Воду можно слить, но сохранить немного отвара на случай, если нужно будет разбавить массу.
3. Обжарьте овощи: Нарежьте лук полукольцами, натрите морковь на тёрке. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и паприку, обжарьте ещё пару минут.
4. Добавьте помидоры: Нарежьте помидоры кубиками или добавьте томатную пасту. Тушите всё вместе 10 минут.
5. Соедините: Влейте фасоль с отваром в сковороду с овощами. Посолите, поперчите и потушите ещё 15–20 минут, чтобы все ингредиенты "подружились".
6. Подавайте: Горячим или тёплым — как основное блюдо или как яркое дополнение к мясу.

📊 Примерный КБЖУ на 100 грамм:

• 🔥 Калории: ~90 ккал
• 🍗 Белки: ~6 г
• 🥑 Жиры: ~2 г
• 🥔 Углеводы: ~11 г

💡 Советы и вариации:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить болгарский перец или сладкую кукурузу.
• Если любите острые блюда — добавьте щепотку острого перца или немного молотого чили.
• Вместо красной фасоли можно использовать белую или спаржевую — вкус получится другой, но тоже вкусный.
• Попробуйте заправить готовое блюдо свежей зеленью или лимонным соком для свежести.

📦 Хранение:

Фасоль по-черноморски отлично хранится в холодильнике до 3 дней. При повторном разогреве можно добавить немного воды или растительного масла, чтобы блюдо не высохло.

🍚 Как подавать:

Это универсальное блюдо! Подавайте его с рисом, гречкой, картофелем или просто с хлебом. Отлично сочетается с шашлыком, тушеной рыбой или жареным мясом.

📌 Попробуйте этот рецепт — фасоль по-черноморски станет вашим любимым овощным блюдом на каждый день!